I paste ‘i mennela

Nella tradizione culinaria siciliana le paste di mandorla sono i dolci tipici per eccellenza a base di farina di mandorla.

Ingredienti
1kg di farina di mandorle
7 albumi
Scorze di due limoni
2 cucchiai di miele
700gr di zucchero a velo

Procedimento
In una ciotola impastare la farina di mandorle, gli albumi, il miele e la scorza di limone.
Aggiungere 700gr di zucchero a velo ed impastare il tutto.

Su una base piana spolverare altro zucchero a velo e formare dei rotoli di impasto.

Tagliare a tocchetti e dare la classica forma delle paste di mandorle pizzicando l’impasto con i polpastrelli.

Disporre in una teglia ed infornare a 170^ per 15 minuti.

Lasciate raffreddare e gustate.

Ricetta gentilmente concessa da Tiziana Questante

Dalila Questante

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