Mastazzoli
Sono dolci tipici di una volta, introdotti dagli arabi, erano preparati in occasione delle nozze per donarli agli ospiti che stavano per congedarsi.
Ingredienti
500gr di farina 00
100gr di zucchero
150 ml di vino cotto
6gr di ammoniaca
2 cucchiai di cannella
1 cucchiaio di chiodi di garofano
scorza di arancia grattugiata
Preparazione
In una pentola mettere del vino cotto facendolo scaldare, versare la farina e il resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto.
Ricavare dei filoncini, appiattirli e infornarli a temperatura moderata per 30 min.
Laureando in Scienza dell Alimentazione e Gastronomia