Pasta ‘cche pateddre

È tipico durante le calde giornate estive raccogliere, quasi per gioco, le telline che si trovano lungo la battigia gelese e poi gustarle la sera con una saporita spaghettata.

Ingredienti
Spaghetti
Telline
Aglio
Prezzemolo
Olio
Sale
Pepe
Vino bianco

Preparazione
Mettete le telline a spurgare in acqua leggermente salata per alcune ore.
Sciacquate le telline e disponetele in un tegame a fiamma alta, con aglio, olio, peperoncino ,vino bianco , attendendo che si aprano del tutto.
Una volta cotte, filtrate il liquido e tenetelo da parte.
Lessati gli spaghetti al dente, versateli nel tegame aggiungendo il liquido di cottura e amalgamate per bene.
Infine spolverizzate il prezzemolo tritato.

Francesco Bracciaventi

Laureando in Scienza dell Alimentazione e Gastronomia