‘Nzalata d’aranci

Ecco per voi la ricetta per preparare a ‘nzalata d’aranci

Se avete voglia di qualcosa di leggero, veloce da preparare ma allo stesso tempo sfizioso, questa insalata va benissimo!

E’ una valida alternativa all’ insalata verde che porta colore, profumi, sapori e tanta salute sulle nostre tavole.

L’insalata di arance è un contorno originale, ottimo per accompagnare indifferentemente secondi di carne o pesce, o come intermezzo per rinfrescare il palato.

Gli spicchi di arance, abbinati al sapore pungente delle cipolle e delle olive nere, creano un piatto veramente fresco, appetitoso e piacevole anche alla vista.

Come ogni piatto della tradizione ne esistono molte varianti e ognuno tende a personalizzarla come meglio preferisce ma alla base non mancano mai arance, cipolle e olive nere.

Una variante, che suggerisco prevede l’aggiunta di finocchio, che si lega molto bene agli altri ingredienti, conferendo una nota più dolce e delicata al piatto.

Ingredienti per 4 pesone:

• 5 arance

• 2 cipolle

• olive nere q.b.

• olio extra vergine di oliva q.b.

• sale e pepe q.b.

• 2 finocchi (facoltativo)

Tagliate a vivo le arance, eliminando completamente la parte bianca vicino la polpa,(che conferirebbe un sapore amaro) e tagliatele a spicchi.

Tagliate le cipolle, scegliendo a vostro piacimento se tagliarle a rondelle o a listerelle.

Se volete aggiungere anche il finocchio, tagliate anch’esso a fettine molto sottili, sminuzzando anche il ciuffetto (o barbetta) del finocchio.

A questo punto, unire in una ciotola capiente gli spicchi dell’arancia, la cipolla affettata, le olive nere, e se gradite, le fettine di finocchio.

Condire infine con sale, pepe, e con dell’ottimo olio extravergine di oliva

Buon appetito!

Francesco Bracciaventi

Laureando in Scienza dell Alimentazione e Gastronomia